菜谱网 豆苗汤做法大全 上汤豆苗的窍门
上汤豆苗的窍门
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上汤菜的关键是煸蒜,一定要把蒜煸成金黄,才会出味。皮蛋丁也是必不可少,这是汤水雪白和鲜美的关键,这道汤菜就不要再放味精、鸡精了,皮蛋+蒜瓣味道已经足够鲜美
豆苗一定要掐去老的部分,要不难以下咽,豌豆苗细嫩,千万不能久煮,烫一下马上就关火,乘热食用
将豌豆苗换成苋菜、辣椒叶、焯过水的娃娃菜就是不同的上汤菜了。

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