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西式牛肉汤的窍门
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许多西式汤的西红柿脱皮都可以参照此法，去皮后口感更好，更易煮烂。
一定要选用番茄酱而不是番茄沙司，这是两种调料，酱是生的，沙司是熟的。
加茄酱是为了让汤更浓，但不易多，多了就酸，个人觉得，有辣味的牛肉汤更好喝。
如想缩短时间，其间可用勺子把西红柿块压烂。
最后一步的牛油一定要小火爆香，入汤中焖，这样汤中香味四溢。

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