惠灵顿牛肉小窍门,美食技巧,好吃诀窍

惠灵顿牛肉的窍门

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Beef fillet: TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

一定要用beef fillet，这部分的肉是可以直接生吃的，所以即使做到3成熟或者5成熟都是没有问题的，我更建议做到5成熟，这么好的肉做成7成就有点儿浪费了

酥皮要选好，不要修剪的太狠，比肉大好多最好，等包完之后再把多余的部分去除就行了