菜谱网 桂花糊做法大全 桂花藕糊的窍门
桂花藕糊的窍门
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1. 做馅用搽子可以将藕搽的非常细腻,馅越细越好吃,但最后一点时一定要小心,千万别把手搽了;

2. 做藕元一定要多放末, 少放葱, 姜末能有效的去腥, 而葱很容易炸糊, 影响美观;

3. 一般藕元是可以不放肉末的, 但放了后口感会好一些, 所以肉末的量不要大;

4. 将藕汁滤出时不要挤干水分,那么藕元的口感也不会好, 会感到粗糙,适量留点汁跟肉馅一起搅拌;

5. 油炸食品要少吃, 所以用纸巾吸油千万别省这步;

6. 藕元一般会配些辣椒酱一起吃,我喜欢韩国辣椒酱,不太辣,当然可以按自己口味调味,蒜蓉辣酱也不错。

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