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香菇酿肉末的窍门
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要选肥瘦相间的猪肉剁成肉糜才更有嚼劲,鲜香菇、干香菇都可以,挑选外观圆圆的蒸起来好好吃又好看,蒸好的香菇酿盘子里的水倒入另一个锅中,加入适量酱油蚝油、鸡精、水淀粉做成芡汁淋在香菇酿上,装盘再淋上少许香油和葱丝点缀。肉香和菇香融合在一起,味道鲜美极致。

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