桂花红糖凉糕的窍门
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1、记得熬凉糕时一定要不断搅动防止粘锅2、凉糕熬制起空气泡泡颜色变味浅黄色才可关火，不然凉糕粉成不了形。3、起模要小心，凉糕软糯不要用力过猛让凉糕坏掉。4、起模后的凉糕放在提前准备好的凉白开中泡20-30分钟，目的是去除凉糕本身的碱味。不然吃得话有股淡淡的涩味哦。
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