菜谱网 翡翠玉镯丸的窍门
翡翠玉镯丸的窍门
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①把韭菜挪水,韭菜汁不倒掉,炸出的丸子,颜色更加碧绿。②控制好油溫,油溫太低,丸子容易变形,油溫过高,丸子容易外焦里生。③油温烧三成热,端离火口,再下丸子,等丸子满锅时,在放火上,这样炸出的丸子受热均勻,效果好。④丸子刚下锅时,不要用勺搅动,要不丸子会不成形。




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