金丝酒枣的窍门
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1.一定要挑选颗粒饱满、表皮无伤疤且完全红透的鲜枣（有伤疤的红枣在腌制的过程中会发生腐烂）
2.腌制醉枣过程中的一切容器和工具都要保证是干净无水的
3.要选用高度数纯粮酿造的白酒，把红枣浸没在酒中涮一下即可
4.白酒的量不可过多，酒量过多醉枣的口感会发苦
5.在醉枣的腌制的期间，切记不可打开瓶盖
6.要将容器放置在阴凉通风处，切不可放置在阳光下曝晒
7.腌制好的醉枣在密封情况下，可保存长达三个月之久
8.一旦开封后不宜久放，应尽快吃完，否则因酒精挥发，会引起醉枣腐烂变质
2.腌制醉枣过程中的一切容器和工具都要保证是干净无水的
3.要选用高度数纯粮酿造的白酒，把红枣浸没在酒中涮一下即可
4.白酒的量不可过多，酒量过多醉枣的口感会发苦
5.在醉枣的腌制的期间，切记不可打开瓶盖
6.要将容器放置在阴凉通风处，切不可放置在阳光下曝晒
7.腌制好的醉枣在密封情况下，可保存长达三个月之久
8.一旦开封后不宜久放，应尽快吃完，否则因酒精挥发，会引起醉枣腐烂变质
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9图91
