宫保虾球的窍门
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此菜特点；外观颜色油亮红润、虾球入口滑嫩筋道、味道酸甜咸鲜微辣、川味十足制作快捷。
温馨提示；
1、虾背划口时深度要一致，使之卷曲成型美观漂亮。
2、浆制虾肉时要用玉米淀粉，而勾兑芡汁时要使用生粉。
3、虾肉在过油滑炒时五成熟即可，当虾肉下锅卷曲稍变色后要立即捞出，因为还要进行后续炒制。
4、在前期煸炒小料时要是用微火，倒入碗芡之后要改用旺火急速翻炒均匀，此菜烹炒只需3分钟，炒久了口感不好。
大炒勺的这款具有川菜风味儿的“宫保虾球”就做好了。此菜制作简单快捷，即可宴客亦可饮酒下饭，非常不错，供朋友们参考！
温馨提示；
1、虾背划口时深度要一致，使之卷曲成型美观漂亮。
2、浆制虾肉时要用玉米淀粉，而勾兑芡汁时要使用生粉。
3、虾肉在过油滑炒时五成熟即可，当虾肉下锅卷曲稍变色后要立即捞出，因为还要进行后续炒制。
4、在前期煸炒小料时要是用微火，倒入碗芡之后要改用旺火急速翻炒均匀，此菜烹炒只需3分钟，炒久了口感不好。
大炒勺的这款具有川菜风味儿的“宫保虾球”就做好了。此菜制作简单快捷，即可宴客亦可饮酒下饭，非常不错，供朋友们参考！
