茯苓糕的窍门
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市面上常见茯苓，为小四方块，直接入水煎煮比较难煮透，捣碎煮，才能煮透，其中的有效成分才能渗出，融入水中。《医学衷中参西录》也记载：茯苓，若入煎剂，其切作块者，终日煎之不透，必须切薄片，或捣为末，方能煎透。
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8图549
