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自制萨琪玛的窍门
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那萨琪玛为啥叫狗奶子糖蘸呢,其实这是它的原意,我们今天的叫法是满语的译音。王世襄曾在他的书里介绍说:“据元白尊兄(启功教授)见教:《清文鉴》有此名物,释为「狗奶子糖蘸」。萨其马用鸡蛋、油脂和面粉,细切后油炸,再用饴糖、蜂蜜搅拌沁透,故曰‘糖蘸’。唯于狗奶子則殊費解。如果真是狗奶,需养多少条狗才夠用!原来东北有一种野生浆果,以形似狗奶子得名,最初即用它作萨琪玛的果料。入关以后,逐渐被葡萄干、山楂糕、青梅、瓜子仁等所取代,而狗奶子也鲜為人知了。”呵呵,狗奶子糖蘸就是这么来滴。

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