菜谱网 草莓大理石纹戚风的窍门
草莓大理石纹戚风的窍门
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在添加了巧克力、抹茶或其他明显色彩的水果时,要想蛋糕有明朗的层次或条纹,步骤可以大体概括为:合--分--合,也就是将加了糖和油的蛋黄糊一分为二,一份原味,一份水果味,两份蛋黄糊分别和蛋白糊搅拌均匀后再合在一起,轻微划几下,稍作拌合即可。