淮山莲子猪尾汤小窍门,美食技巧,好吃诀窍

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淮山莲子猪尾汤的窍门

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1.莲子需用清水提前浸泡，煲时容易熟透软糯；
2.猪尾多毛，煲汤前需仔细用刮刀或镊子去毛；
3.焯烫后的猪尾用冷水清洗，以去浮沫；
4.汤中加些姜片或葱，可去除猪尾的腥味；
5.水量没有严格要求，视自己喜欢的浓稠度而定，保证不会干锅即可。

包含此做法的食谱

莲子清水汤煲猪尾