棒棒糖紫薯包小窍门,美食技巧,好吃诀窍

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棒棒糖紫薯包的窍门

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一、面粉和水的比例要精准:50克面粉=25克水，100克面粉=50克水，200克面粉=100克水，与此推类，除添加紫薯南瓜之类的另算。二、面团发酵成功判断法:面团发到比原来的两倍大，拿起重量比原来的轻，中间戳一个洞不会缩不反弹，面团扒开有许多蜂窝状，例如海棉壮，密密麻麻的小汽泡壮。三、排气揉面要双手使劲揉，大力揉，直到面团切开无气孔状。四、紫薯去皮切片蒸10分钟，压成泥根据材料加牛奶、白糖拌勺。倒入不粘锅小火加热搅拌至水份收干变成浓稠壮，加奶粉翻拌均匀既成奶香紫薯泥。