菜谱网 红酒猪蹄做法大全 红酒炖猪蹄的窍门
红酒炖猪蹄的窍门
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1.很多人也许会觉得盐是不是太多了,其实你看我们平时做红烧菜,倒入都是酱油,所以撒的盐相对就少些,这个菜全程没有一滴酱油哦,盐自然要增加;2.第二部用清水泡出血水来的时间可以自己定,但至少也要两三个小时比较好,这样血水渗出的多些,然后再焯水,进一步将血水排出来,要注意的是如果是夏天,最好放冰箱冷藏;3.红酒倒入的时候,要尽可能的遮住猪蹄开始炖,我的锅比较大,猪蹄没有盖住,还要时不时翻动下。

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