(煮好的)米苔目硬掉的话,请用滚水泡软捞起就好,不要去煮它会ㄍㄡˊㄍㄡˊ的~
如果米苔目习惯吃QQ的那种,请将一些的在来米粉用地瓜粉取代。
粉条冰镇过后,可以泡糖水比较不会黏住。想要Q一点就不用另外加1/4杯的水了。
地瓜粉如果有细地瓜粉就用细的,若用粗的地瓜粉煮出来比较会看到一点一点的颗粒。
如果买到不纯的在来米粉,米苔目做好会容易断。
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15图127
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