吻仔鱼苋菜羹的窍门
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1、
2、勾芡前可以先捞起一部分，放进碗中，然后倒扣到盘子中间，锅中剩下的再勾芡，然后淋在刚刚倒扣的苋菜上，这样看起来就很有料
3、苋菜含草酸，川烫苋菜时可加盐，减少草酸量，降低结石的机率
4、蒜头是增加香味，若不吃，起锅后可剔除
2、勾芡前可以先捞起一部分，放进碗中，然后倒扣到盘子中间，锅中剩下的再勾芡，然后淋在刚刚倒扣的苋菜上，这样看起来就很有料
3、苋菜含草酸，川烫苋菜时可加盐，减少草酸量，降低结石的机率
4、蒜头是增加香味，若不吃，起锅后可剔除
