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爆炒猪肚做法大全
爆炒猪肚尖的窍门
爆炒猪肚尖的窍门
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朵云3602
1、选材：一定要起早买当日新鲜的
猪肚
，千万不要买冻猪肚或不新鲜的猪肚； 2、腌制：肚尖切条后一定要腌制，用红薯淀粉，油，
生抽
抓均匀腌制，可以锁住水份，炒出的成品比较脆嫩； 3、炒的时间：炒肚尖一定要大火爆炒，时间不易过久，首次滑入肚尖猛火炒至变色断生后迅速出锅，二次入锅大火翻炒半分钟左右即可。
15图
爆炒猪肚尖
荐
难度：
一,般
口味：
家
烹饪方法：炒
准备时间：
1,0,-,3,0,分,钟
配方：
猪肚,花生油,食盐,红薯淀粉,青蒜,胡萝卜
步骤：
猪肚先用面粉和醋反复揉搓冲洗干净
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