菜谱网 翡翠水饺窍门大全 翡翠芹菜水饺的窍门
翡翠芹菜水饺的窍门
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小英子的美食界
小英子心语: 1. 由于各地南北方的气候差异,面粉的吸水量不同,和面的水量可根据面团的软硬度调节。300克水也可能不够,不够就再加点清水。 2. 由于是自己种的香芹,水分少味道很浓郁,但稍带些苦味,所以要在水里烫一下可去除苦味。 3. 和好的饺子面团,饧制的过程中揉上2次面,面团会很光滑包好的饺子也筋道。 4. 我煮饺子喜欢传统的3开法,就是开锅后要点适量的水,一般就是半碗左右,点两次开3次所以叫3开,你可完全不点水,一直煮到饺子涨肚子也就就好了。

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