菜谱网 韭菜春卷窍门大全 韭菜肉丝春卷的窍门
韭菜肉丝春卷的窍门
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挪红
1．韭菜易出水，不易久炒，动作一定要快。 2． 肉丝里盐放足够，炒韭菜时不要再放盐，为了防止韭菜出水。 3．炸春卷的油温要高，因馅是熟的，只要将皮炸焦即可。 4．炸好的春卷放到厨房纸上吸去多余的油脂，不会感到太油。 5．食材炒熟、勾薄芡是上海春卷关键特征。

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