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广东盆菜的窍门
广东盆菜的窍门
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小熊萌食堂
盆菜最重要的是食材的准备，讲究的是新鲜、多样、有鱼有肉而不油腻。 买不到
鱼肉泥
可以买一条少刺的鱼，刨开两半去掉鱼骨，用刀背刮即可得到鱼肉泥。
6图
广东盆菜
难度：
简,单
口味：
咸
烹饪方法：炖
准备时间：
1,小,时,-,2,小,时
配方：
粉葛,马蹄,金玉木耳,油豆腐,广东腐竹,鲍鱼
步骤：
备好所有配料。金玉木耳和腐竹用温水泡发半小时，去蒂，洗净备用，发菜泡发，沥水备用；市场买回来已处理好的鲜鲍鱼，在表面放上少许陈皮丝备用；茨菇和腊肠、腊肉洗净切0.5cm厚片备用；马蹄去皮备用；购买市售现成食材：白切鸡、鱼肉泥。
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