韭菜炒千张小窍门,美食技巧,好吃诀窍

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韭菜炒千张的窍门

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Yolo麻雀儿

1 挑选根部粗壮，截口较平整，韭菜叶直，颜色鲜嫩翠绿为佳品，这样的韭菜营养价值比较高 2 韭菜有宽叶和细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维比较少，口感较好，细韭菜叶叶片修长，叶色呈深绿色，纤维较多，口感虽不及宽叶但香味浓郁。 3 韭菜叶子枯萎，凌乱，变黄，有虫眼的韭菜尽量不要购买，看着太粗壮（有可能用太多化肥）不鲜嫩的需谨慎购买 4 韭菜买回来先把适量盐加在水中调匀放入菲菜浸泡最后再用清水冲洗干净