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料香毛豆的窍门
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川王府小厨
煮开后的毛豆千万要记好时间,偏黄的毛豆水开后煮三分钟,翠绿毛豆水开后煮两分钟,这样能保证毛豆熟、豆豆脆。过火的豆豆是面的;加入盐后,别着急盛出,通过四小时的浸泡,豆豆充分吸收盐水中的香味和咸味。

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