香辣鱼片的窍门
46浏览 · 44收藏 · 82关注
美美家的厨房
一般卖鱼的地方都有杀鱼片鱼的服务，回到家中只需要充分冲洗干净就可以了，如果自己在家里片鱼片，斜切大片的时候，要注意刀斜的角度要比较大，尽量压着鱼肉切，切出的片大而薄，有些半透明状最好，注意下鱼片的时候要一点点下，不要一股脑都下过汆烫。
-
10图95
相关窍门
-
香辣鱼片的窍门1.鱼片在煮的过程中我没有加入盐，因为腌的时候我放的盐，煮的时候又放了豆瓣酱，咸味已经够了，如果觉得不够咸的话根据个人口味再添加2，我买这条草鱼大概在两斤左右，阅读：113 -
麻辣鲜香的水煮鱼片的窍门1、使用任何鱼肉都可以，我是一般用草鱼。 2、不喜欢吃豆芽的也可以改为生菜、小油菜等，反正你喜欢吃啥就放啥。 3、也可以在做鱼之前先炸制干辣椒和花椒（也可加放入阅读：26 -
麻辣飘香—红油鱼片火锅的窍门1：干红椒、花椒、豆瓣酱的用量依据各人所能接受的程度而定，爆辣、中辣、微辣皆可。 2：鱼片事先腌制一下，口感更鲜嫩。 3：豆瓣酱很咸，所以盐量要酌情而放。 4：阅读：7 -
刺激过瘾的鲜香麻辣味——麻辣鱼片的窍门1、要去除鱼腹内的黑膜，这样可以减少腥气； 2、我感觉蒸鱼豉油比生抽还要鲜一点儿，做鱼更合适用，家里如果没有蒸鱼豉油，也可以加生抽； 3、辣椒剪段儿，辣味儿更容阅读：41
