凉拌双耳的窍门
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小贴士：
1.黑木耳如果来不及用热水泡，可以冷水放入微波炉2分钟，即可。黑木耳要用盐水反复清洗至少三遍取出污物和农残，但不要用洗洁精清洗，避免由于冲洗不干净对人体有害。
2.绿芥末一定要充分澥开，否则吃的时候会整坨的太刺激
3.黑木耳不可食用鲜的，会引起中毒。新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿。相比起来，干木耳更安全。
4.此菜适合心脑血管、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士。
5.有出血性疾病不易吃黑木耳。
6.孕妇不宜多吃黑木耳。
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