江南滋味。【扬州狮子头】小窍门,美食技巧,好吃诀窍

江南滋味。【扬州狮子头】的窍门

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做扬州狮子头，有几个标准是一定要遵守的，不然是做不象的。 1、一定要用五花肉，这是因为五花肉的肥瘦比例是做扬州狮子头必须的。 2、一定要用刀把五花肉剁成肉末，绝不能用绞肉机里绞出来的肉末，这是因为绞肉机出来的肉末太细, 而且绞出来的肉没有弹性。 3、拌肉末时，一定不能用鸡蛋，因为扬州狮子头是道清单的菜，就是要吃肉圆里的鲜香滋味。

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