胡萝卜厚蛋烧的窍门
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董小厨2012
1、有建议加料酒的，说可以去腥，但是我尝试了一下，加入少量做出来的还是有一股味道。所以，个人认为只加一些盐就很不错
2、最好用不粘锅，而且要用小火
3、要在蛋液半凝固时卷起，否则最后做出来的厚蛋烧口感会老
4、厚蛋烧最好趁热吃，凉了再加热，会有腥味
5、可以根据个人口味，加入其他材料，比如香葱
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15图93
