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风靡大街小巷的黄焖鸡米饭在家做--秘制黄焖鸡米饭的窍门
风靡大街小巷的黄焖鸡米饭在家做--秘制黄焖鸡米饭的窍门
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叶子的小厨
一、鸡肉焯不焯水要根据买的鸡肉质量而定，我今天用的鸡肉是
柴鸡
，腥味很小就没焯水； 二、我用的
米酒
是自己做的，也叫做醪糟，超市有卖的； 三、加入香菇炒的时候将水挤掉，这样香菇好入味，然后将泡香菇的水倒入一起煮，这样味道鲜美，泡香菇的水也很营养； 四、如果觉得用好几个锅麻烦，也可以直接用炒锅慢慢炖了收汁。
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风靡大街小巷的黄焖鸡米饭在家做--秘制黄焖鸡米饭
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难度：
一般
口味：
咸鲜
烹饪方法：焖
准备时间：
30分钟-1小时
配方：
柴鸡,干香菇,青椒,彩椒,美人椒,米酒
步骤：
首先熬酱料，锅里放入植物油和香油，加入米酒100克、花生酱20克、干黄酱30克、豆瓣酱30克、黄豆酱20克、番茄酱30克、剁椒酱20克、蚝油10克、生抽10克、香醋5克，小火熬煮出香味。（一次性多做了些，这些酱料在这道菜里只用少部分）
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