潮汕菜头丸的窍门
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曾肥媛
1、菜头丸比较吃火，外表快焦，所以要小火慢炸，而且丸子造型不能太大以保证中间熟透。
2、下锅后要注意拨动丸子，防止粘连。边炸边捞，先熟先捞，防止炸焦。
3、油锅油位太浅的话炸出来的丸子会变成扁饼状。想做省油版的话可以摊平后煎成小饼状。
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8图难度：一般口味：咸香烹饪方法：炸准备时间：30分钟-1小时7
