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黑椒牛肉粒的窍门
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谁抢了我的雪碧
1,需要说明的是,所有调料要提前用水调成汁,然后在第三步直接倒进去翻炒就可以了。我忘记拍汁的照片了。 2,关于调料。盐可以不放,我只放了一点点。没有木糖醇就用普通糖。健身减脂系的人因为要戒糖,木糖醇是很好的甜味来源。黑胡椒粒用研磨瓶现拧成黑胡椒碎味道很迷人,是我的最爱。如果这些你都没有,也没这么多讲究,完全可以买一袋黑胡椒酱来做这道菜。 3,另外强烈推荐这道菜用铸铁锅来做。我用的Le Creuset的铸铁炒锅。铸铁锅导热快,保温效果好,可以使牛肉粒迅速变色炒熟而且汁水不流失,这样做出来的牛肉才嫩滑。如果没有铸铁锅,普通铁锅也没问题。或者其他锅的话牛肉提前焯水一下也行的。但是味道会稍差一些。

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