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生啫排骨的窍门
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Jackey猫
1.排骨先腌制2小时,如果时间不允许也最少要腌制20分钟为宜。 2.配菜要事先进行一下预处理,比如土豆,芋头,红萝卜等,就要事先煮熟,如果是用口蘑类易成熟的食材,就先进行焯水,再改梳子花刀备用就好。 3.砂锅底部要垫上姜片与蒜粒,然后淋上多一点的食用油,再放入腌制好的排骨,肉厚一面朝下,并且是小火,中途不要揭盖,约8-10分钟左右,再下其他配菜,并烹入料酒增香,继续焖制3-5分钟,洒上葱花就可以端上餐桌啦。 4.焖制排骨时,中途不要揭盖。

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