菜谱网
首页
菜谱
食材
做法
图片
介绍
功效
营养
吃啥
菜谱网
越吃越过瘾的{干锅酥皮豆腐}的窍门
越吃越过瘾的{干锅酥皮豆腐}的窍门
92
浏览 ·
45
收藏 ·
73
关注
lizkitchenlife
有朋友会觉得油炸的油温很难掌握，太低，定型不好；太高，外皮就容易焦黑。 分享一个判断油温的好办法：炸制
豆腐
这类需要表皮起酥的食材，油在加时，可以将一根筷子插在油里，如果筷子的周围出现细密的小泡，就证明温度合适了 没有牛肉豆瓣酱就直接用一般豆瓣酱代替即可 在放入豆腐块之前，料汁的味道要调足，快速翻炒的时候要让每一块酥皮豆腐都均匀裹上料汁；放入豆腐之前，料汁一定要熬到浓稠、香味四溢。这样才能保证豆腐外皮的香酥
15图
越吃越过瘾的{干锅酥皮豆腐}
荐
难度：
一般
口味：
麻辣
烹饪方法：炸
准备时间：
10-30分钟
配方：
豆腐,料酒,高汤,干辣椒,花椒,绿尖椒
步骤：
准备原材料
65
窍门推荐
木瓜鲈鱼汤的窍门
木瓜、鲈鱼都是美容佳品，这道菜味道鲜美、营养丰富，
阅读：
550
小馒头早餐#面食#的窍门
馒头的主要营养成分包括碳水化合物、淀粉、蛋白质、多
阅读：
0
fluff蛋白糖（稳定版）的窍门
分离感觉的蛋白加入fluff糖浆稳定性比白砂糖确实
阅读：
70
芝麻酸奶全麦包的窍门
1. 挑选黑芝麻，要把不饱满的芝麻去掉，可用淘洗法
阅读：
106
胡萝卜香菇猪肉水饺的窍门
煮饺子的过程中，为了避免外皮开始熟软的饺子粘在一起
阅读：
120
麻辣香锅的窍门
很简单，菜炒的好，全靠底料好，我用的是海底捞的，其
阅读：
17
菜谱推荐
9图
消暑清脂 — 红绿豆凉糕
配方:红豆,绿豆,山楂,大枣
30分钟-1小时
7.4分
14人做过
16图
凉拌土豆丝
荐
配方:土豆,白醋,青椒,红椒
10分钟以内
9.4分
35人做过
11图
香蕉百合银耳羹
配方:干百合,香蕉,干银耳,冰糖
窍门
30分钟-1小时
7.6分
54人做过
5图
西瓜盅
配方:西瓜,童子鸡,黄芪,花椒
窍门
2小时以上
6.2分
11人做过
10图
鱼香茄子
配方:茄子,辣豆瓣酱,淀粉,肉丝
窍门
10分钟以内
7.6分
34人做过
