枣泥豆沙月饼的窍门
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涵宝de妈
1、面团我醒的时间比较长，早上和好的面团放冰箱里晚上包的。
2、蛋黄水一个蛋黄加一勺清水，大概10g左右
3、要用毛刷，硅胶刷子不好用，刷的时候刷子沾上蛋黄水，在碗边虑一下虑去多余的蛋黄液
4、这个面团我用50g的月饼模具，皮18g馅32克做了10个
5、枣泥豆沙馅之前准备的步骤是老爸帮忙做的，我是从打碎后炒馅接手的，所以步骤图不全，下次自己做的时候一定补拍。
