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番茄土豆牛腩做法大全
番茄土豆炖牛腩的窍门
番茄土豆炖牛腩的窍门
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安小厨520
1.用冷水锅先煮一遍牛肉的作用是去除血水和杂质，因为水温和牛肉的温度是一起由凉到热的，所以牛肉不会因为温度的忽然变化而变紧，影响口感。接下来用热的流动水再次冲洗牛肉，也同理。 2.调入
冰糖
是为了中和
西红柿
的酸，也可以提鲜。 3.这道菜也可以用高压锅来烹制，更节省时间：先煮牛腩肉汤，出蒸气后，用中火压20分钟，自然降温至可以打开高压锅盖，加入切好的西红柿、
土豆
和
洋葱
，出蒸气后，再用中火压10分钟就可以了。 4.炖煮2个小时是为了让番茄更入味，时间长短可视自己口味做出调整。
8图
番茄土豆炖牛腩
难度：
一般
口味：
咸鲜
烹饪方法：炖
准备时间：
2小时以上
配方：
西红柿,洋葱,香葱,生抽,老姜片,土豆
步骤：
将牛腩肉洗净并沥干水分，切成 2~3厘米见方的方块。西红柿（约400克）洗净后放入开水中汆烫一下，撕去表皮，去蒂，切成3~5厘米见方的大块。土豆（约150克）削皮，切成小块，浸泡在水中防止氧化。洋葱（约150克）剥去外皮，切成小片。
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