菜谱网 青蒜牛肉做法大全 青蒜炒牛肉丝的窍门
青蒜炒牛肉丝的窍门
135浏览 · 44收藏 · 88关注
老方小雨
1、大伙都知道:横切牛羊竖切猪斜切鸡;虽然成品牛肉丝细嫩、但形状易散不好看;所以我喜欢随着纹理切丝,再通过独有腌制及烹饪方法,一样可以做到:牛肉丝滑嫩好吃且有型不散 2、牛肉易老,所以得将牛肉佐以调料提前腌制入味,这样可以减少烹饪时间,有效保证炒好的牛肉丝滑嫩好吃 3、腌制方法:很重要,除基本盐、料酒生粉等调料外,我的秘诀是:1糖、2水、3油、外加黑胡椒粉,通过这几种食材,可有效地保证牛肉味鲜、肉嫩又锁住水 4、牛肉丝久炒不老,火候是关键;刚下锅时:需小火滑炒保证水份不流失,待变色后转大火爆炒,这样炒出来的牛肉丝:有型不散且滑嫩好吃

相关专题

菜谱推荐: 芋圆西米露椰奶 芝麻面包 大拌菜 黑豆炖鸡爪 家宴必备豪华版红烧肉——海参红烧肉 酸菜粉 地道的秦人陕西菜 元本山海苔 过夜发酵全麦欧包 排骨猪皮冬瓜汤 炖咖哩马铃薯鱼块 黄豆焖猪脚 盆栽酸奶 五红汤!贫血补血必备~ E28孟奇勇:孟早晨『拜托了冰箱 花生小鱼 蛋包饭 客家菜------干烧小河鱼 火腿肉加小葱,这糕饼香酥一绝 小辣椒炒红菜苔

窍门推荐: 今日晚餐之土豆烧鸡块的窍门 培根生菜蛋饼卷的窍门 清蒸大闸蟹的窍门 麻辣兔丁的窍门 蜜梨绿茶的窍门 #ACA烘焙明星大赛#罗马盾牌饼干的窍门 魔法蛋糕的窍门 酱爆八爪鱼的窍门 明目补钙---------鱼头豆腐枸杞浓汤的窍门 虫草花椰子炖鸡的窍门 烤鸡脆骨的窍门 糖醋猪肝的窍门 电饭锅披萨的窍门 水果可丽饼的窍门 水蜜桃汁排骨的窍门 麻油米血的窍门 荠菜肉蒸包的窍门 【樱桃塔】樱桃季节最香甜诱人的樱桃塔(附樱桃果馅做法)的窍门 牛角小面包的窍门 虾皮韭菜盒子的窍门

配方推荐: 葱爆猪头肉的配方 茶叶蛋的配方 红薯巧克力甜甜圈的配方 巧克力豆纸杯蛋糕的配方 鸡蛋卷之双煎蛋卷的配方 多啦A梦寿司的配方 豆蓉卷面包的配方 高汤羊肉烩面的配方 蜂蜜小面包的配方 蛋挞的配方 夏天里的热血澎湃咖喱的配方 烤全羊的配方 家常豆腐的配方 酱牛肉的配方 抹茶蜜豆小蛋糕的配方 蔓越莓饼干的配方 虾仁炒饭的配方 巧克力无比派的配方 鲢鱼炖豆腐的配方 金香玉蛋炒饭-----两个诀窍炒出粒粒香饭的配方

热门推荐: 豆腐烧萝卜的做法大全 豆辣椒的做法大全 熟地介绍 年夜饭文章 小鲫的做法大全 芝士蛋烧图片 松茸豆腐的做法大全 犁头尖功效 辣牛肉干的做法大全 熟地的做法大全 熟地功效 年夜饭食谱 鸡鸭的做法大全 沙丁鱼罐头食谱 年夜饭的做法大全 小苔苔的做法大全 木耳鸡蛋饺子的做法大全 玉蝴蝶功效 糖霜花生米介绍 鸡鸭食谱