菜谱网 鲜虾香肠葱香司康的窍门
鲜虾香肠葱香司康的窍门
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1.传统司康一般都用泡打粉做膨胀剂,这款司康主要用的面包粉里的酵母,如果时间来得及,完全可以不加泡打粉让它自然发酵更好,我一般在头天晚上揉好面放冰箱里低温发酵一夜,早上烤制。
2.可以不用面包粉,直接用中筋面粉或者高低粉4:1加酵母就可以了。适当再加点盐和糖。
3.以往我是先揉好面再包馅料,这样很难控制水分,这次把馅料拌在面粉中在调制,就可以比较好地控制湿度不会很粘手了,更容易造型。

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