菜谱网 大棒骨熬的大骨头汤的窍门
大棒骨熬的大骨头汤的窍门
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大棒骨的选购技巧： 1、看，棒骨颜色正常，有一定光泽度，脊髓腔脊髓饱满有光泽。猪骨断裂处为鲜红色，骨带的肉也要鲜亮。 2 、闻，新鲜的棒骨有一骨猪肉特有的腥膻味，但不是原料变质的味道。 3、摸，新鲜的棒骨表面光滑，不粘手，有一层风干膜。

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