食用指南
热量(625.45千卡)；
·蛋白质(12.22克)；
·脂肪(50.20克) ·；
碳水化合物(36.68克)；
·叶酸(7.50微克)；
·膳食纤维(5.65克)；
·维生素A(10.00微克)；
·胡萝卜素(60.00微克)；
·硫胺素(0.12毫克)；
·核黄素(0.11毫克)；
·尼克酸(1.27毫克)；
·维生素C(10.00毫克)；
·维生素E(38.48毫克)；
·钙(58.10毫克)；
·磷(129.20毫克)；
·钾(687.80毫克)；
·钠(4643.73毫克)；
·镁(58.25毫克)；
·铁(8.70毫克)；
·锌(1.63毫克)；
·硒(1.86微克)；
·铜(0.43毫克)；
·锰(2.11毫克)；
一般人均可食用。
过敏体质的人过量食用会影响健康，其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食；
15岁以前儿童尤应注意不宜多吃；
脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋；
春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食，
另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。
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