介绍摘要
葡萄奶酥需要用低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克。表面刷液，蛋黄半个。烤箱中层，上下火，180度，15分钟。
做法三
主料
低筋面粉180克、蛋黄3个、黄油80克
辅料
葡萄干60克、奶粉12克、细砂糖50克
1. 准备好所有材料备用。
2. 黄油切小块，隔温水软化至手指可以戳动，先用电动打蛋器搅拌一下，再加入细砂糖和奶粉。
3. 用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅。
4. 蛋黄打散后分次加入，并用打蛋器搅打均匀（每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次）。
5. 筛入低筋面粉。
6. 用手把面粉和黄油混合均匀。
7. 倒入葡萄干并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
8. 用擀面杖将面团擀成厚约1CM的面片（擀的时候容易裂开，可先用手按扁，然后再擀，边按压边整理）。
9. 再用刀切成小长方形（长度大小就自己定量好了）。
10. 排列好放入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液（如果烤盘是普通烤盘的话，建议铺上一层锡纸）。
11. 烤箱180度预热10分钟，烘烤：上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可。
12. 好香的葡萄奶酥出炉！
1、做饼干想要酥脆，黄油的打发很重要，软化黄油一定不能融化成液体状，要不然就不能打发了；如果真的融化成液体也没有关系，放回冰箱里，等它恢复成软软的状态再拿出来使用2、这款饼干只用了蛋黄，剩下的蛋白可以制作蛋白曲奇、蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、天使蛋糕等。