其他有效成分

三七中的挥发油有强烈的三七香气,在医药、食品、饮料、化妆品和三七深加工方面有独特的用途。
三七中还含有植物油脂、甾醇和块、烯、烃类化合物等化学物质。三七根中分离得谷β-谷甾醇,谷甾醇具有降血脂及抗皮肤溃疡等作用。
1993年,杨平等学者从三七根的脂溶性部分分离得到一种块烯类化合物-人参块烯三醇。药理研究表明,该化合物具有较强的防癌和抗癌作用。