蒜苗肉丝
材料：猪腿肉5两，青蒜苗段2两
调味料：豆瓣4钱，豆豉1钱，精盐2分，熟猪油1两5钱。
做法：将肥瘦相连的去皮猪腿肉切成约长1寸5分、宽8分、厚半分的片。豆瓣剁碎。炒锅置旺火上，下油烧至6成熟，放入肉片略炒几下，加精盐、再反复煎炒至出油，即下豆豉、豆瓣，炒至油成红色，再放入青蒜苗段。
蒜苗拌黄豆
≮美食原料≯
蒜苗200克，黄豆80克，辣椒油10克，精盐6克，味精、花椒、大料各少许。
≮美食做法≯
1、将蒜苗择洗干净，切成小丁，用开不烫一下，捞出沥干水分，装盘。
2、将黄豆淘洗干净，放入锅内加水(以浸过黄豆为度)、花椒、大料煮成五香豆，熟后捞出沥水，放在蒜苗上面，加入精盐、味精、辣椒油拌匀即成。
≮烹饪关键≯
黄豆泡胀后再煮，可省时省火。
≮美食特色≯
色艳味美。