制作方法
主料：淀粉(玉米) 500克、韭菜500克、猪肉(肥瘦) 500克。
辅料：小麦面粉60克。
调料：姜6克、盐6克、味精2克、酱油35克、料酒10克、香油50克。
1、将韭菜洗干净控水，切成0.3厘米长的段，猪肉洗净，切成碎末；
2、将猪肉末放入盆内，加入料酒、适量的酱油、精盐，拌匀，腌渍片刻后放入韭菜段，加入香油、剩余酱油、精盐、姜末、味精，搅拌均匀，即成馅料；
3、将锅内倒入适量水，用旺火烧沸后将玉米粉徐徐撒入，边撒边搅拌，待玉米粉撒完，水也干了，起锅放在案板上，稍凉，加入面粉，搓匀；
4、将面团揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成面皮，将馅料，放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成饺子形；
5、将饺子生坯摆入屉中，用旺火蒸15分钟至熟，即可食用。
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