菜谱网 凉皮配方大全 家常凉皮

家常凉皮配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
1
3
量杯
熟芝麻
适量
精盐
1
苹果醋
适量
熟油
适量
4
适量

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步骤1、洗面。 首先和面,像包饺子的面,和好面醒发半个小时,然后洗面,步骤是照香哈菜谱做的,没拍图。这是洗完面筋的水,沉淀后将清水倒掉!这是沉淀5个小时后的面汤!

步骤2、蒸面筋。有哈友说洗完的面筋要放点酵母!我放了一点!中午洗好的面筋,晚上蒸的!开锅早了!不是很理想,蒸好后面筋应该焖一会,不能着急开锅。面筋凉后切块备用!