菜谱网 老北京小吃“豆汁、麻豆腐”

老北京小吃“豆汁、麻豆腐”配方

15种材料 主料:2种 辅料:8种 佐料:5
配料表
用量比例
单位
主料
上好绿豆
150
400
佐料
1500
ml
150
80
五花肉丁
80
30
调料
稀黄酱
30
20
10
15
1
1

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步骤1、把绿豆洗净倒入三倍的清水浸泡12小时以上,直至把豆皮泡裂为止。

步骤2、绿豆泡好后洗净倒入料理机中,然后分两次加清水搅打成浆,清水是干豆的八倍为宜。