菜谱网 花型面包做法大全 花型奶酪面包

花型奶酪面包配方

9种材料 主料:1种 辅料:5种 佐料:3
配料表
用量比例
单位
主料
220
佐料
20
1/4小匙
调料
35
1/4小匙
3
130
15

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步骤1、将除黄油外的所有面团材料混合,揉至面团表面光滑,面筋扩展。加入软化的黄油,揉至扩展阶段后取出,放在盆中进行第一次发酵。用中指沾一点高粉,在面团中央戳一个洞,不反弹,不下陷,能保持原状即表示发酵完成。

步骤2、基础发酵完成后,分成等量的6个面团,滚圆后盖上保鲜膜室温下松弛15分钟。