菜谱网 #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 脆糖维也纳杏仁蛋糕

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 脆糖维也纳杏仁蛋糕配方

共14种材料 主料:7种 佐料:7种
配料表
用量比例
单位
主料
全蛋液
180
g
砂糖
80
g
低筋面粉
40
g
玉米淀粉
40
g
柠檬皮
1/3个(磨成泥)
香草精
2
滴
黄油
30
g(无盐)
佐料
蛋黄
1
个
砂糖
60
g
牛奶
60
g
黄油
70
g
低筋面粉
14
g
杏仁粒
40
g
水
20
g

做法

27个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
全蛋中加入砂糖，隔水加热到40度左右，边加温边用打蛋器搅拌！
步骤2.
改用ACA电动打蛋器打发起泡直到变白，舀起会如绸带般滴落的结实打发状态

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步骤1、全蛋中加入砂糖，隔水加热到40度左右，边加温边用打蛋器搅拌！

步骤2、改用ACA电动打蛋器打发起泡直到变白，舀起会如绸带般滴落的结实打发状态

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