菜谱网 夹心馒头做法大全 夹心馒头

夹心馒头配方

11种材料 主料:3种 辅料:5种 佐料:3
配料表
用量比例
单位
主料
白面粉
300
佐料
酵母粉
5
5
调料
适量
蓝莓干
适量
适量

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步骤1、如果你愿意只用白面也没问题。我这里用了300克白面,加了玉米面和全麦面各50克,这样是不是就算“粗粮”了(偷笑)。关键个人经验体会,加了粗粮后,馒头更容易松软,不过,玉米面建议过筛,品相和口感更好。

步骤2、白糖先行放入面粉中(白糖是起催发的作用,并不影响馒头的口味),低于体温的水中加入5克的酵母粉,稍加静置令其活化,和面成团,加盖儿或保鲜膜密封,等其发酵(若冬季,需放置温暖的地方)。