菜谱网咖啡慕斯6寸

咖啡慕斯6寸配方

共19种材料主料:19种

配料表

用量比例

单位

主料: ❤️可可戚风部分

低筋面粉

40

g

鸡蛋

2

个

可可粉

15

g

白砂糖

50g（蛋黄部分15g，蛋白部分35g）

泡打粉

1

g

植物油

30

g

牛奶（水或淡奶油均可）

35

g

盐

1

g

❤️慕斯部分

马斯卡彭奶酪

200

g

水

70

g

雀巢咖啡粉一条

10

g左右

白砂糖

50g（如果用甜的淡奶油，白砂糖可降至20-30g）

蛋黄

2

个

淡奶油

140

g

吉利丁粉

10

g

可可粉装饰

适量

奶粉装饰

适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

可可戚风部分：将蛋白和蛋黄分开，蛋白保鲜备用。

步骤2.

蛋黄加入15g糖，搅拌均匀，加入牛奶和油搅拌均匀，筛入低筋面粉和可可粉，筛入泡打粉拌匀。成浓稠的可可糊。

咖啡慕斯6寸

难度：困难

配方：低筋面粉,鸡蛋,可可粉,白砂糖,泡打粉,植物油

步骤：可可戚风部分：将蛋白和蛋黄分开，蛋白保鲜备用。

99

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