菜谱网 蔓越莓饼干配方大全 焦香蔓越莓饼干

焦香蔓越莓饼干配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
低筋面粉
100
80
蔓越莓干
20
细砂糖
120
10
1/8小勺(0.625ML)
冷水
15
热水
75

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步骤1、配料:低筋面粉100克,黄油80克,焦糖糖浆65克,细砂糖20克,鸡蛋10克,蔓越莓干20克,盐1/8小勺(0.625ML)。焦糖糖浆配料:细砂糖100克,冷水15克,热水75克。首先熬制焦糖糖浆。把细砂糖放入锅里,加入15克冷水,用小火煮开。一直熬煮,不需要搅拌。直到糖浆变成深琥珀色。关火,往糖浆里倒入75克热水,并迅速搅拌,直到混合均匀(刚倒入水的时候水可能会飞溅,必须小心),熬好的糖浆放至冷却即可。冷却后是比较粘稠的液体状

步骤2、黄油软化以后,加入细砂糖和盐,用打蛋器搅打均匀,不需要打发