电饭煲蛋糕配方
共9种材料
主料:9种
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配料表用量比例单位
- 主料
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蛋黄糊：蛋黄4个细砂糖30克橄榄油30毫升纯牛奶100毫升面粉100克蛋白糊：蛋白4个细砂糖35克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
首先确保所有器具无水无油，先将蛋黄蛋白分开2个盆子装，在蛋黄里加入30克糖，电动打蛋器打到微微发白，加入30ml橄榄油和100ml牛奶搅匀，筛入100克面粉，低筋面粉或普通面粉都可以，翻拌手法同气疯蛋糕，不要画圈圈噢！
步骤2.
这个时候可以去热电饭煲了，我家是美的预约那种没有蛋糕模式的，有超快煮功能，我就按那个，鬼知道他会不会自动跳保温，这个煲也不能有水，在内胆刷一层薄薄的油，一会好脱模。好了就去打蛋白，35克糖要分3次加入，这样打出来的蛋白比较好，第一次加糖是蛋白打起大泡的时候放，第二次是泡泡变细的时候放，第三次是接近湿性打发的时候放，就是第二次加糖打个5 6秒的样子！然后蛋白打到纹路不容易消失就说明打好了。
